Moqueca de Anchoa
Platos PrincipalesMoqueca de Anchoa
- 55 a 60 minutos
- Hasta 4 personas
- Fácil
Platos PrincipalesMoqueca de Anchoa
- 55 a 60 minutos
- Hasta 4 personas
- Fácil
Ingredientes
- 500g de filetes de anchoa
- 2 limones (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento amarillo, en tiras
- 2 tomates, en rodajas
- 200ml de leche de coco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de perejil picado (opcional)
Modo de preparación
- 1Sazonar el Pescado: En un bol, sazonar los filetes de anchoa con jugo de limón, sal y pimienta. Dejar marinar durante unos 30 minutos.
- 2Sofreír los Vegetales: En una olla grande, calentar el aceite de dendê y el aceite de oliva. Agregar la cebolla, el ajo y los pimientos, y sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
- 3Agregar los Tomates: Añadir los tomates y continuar sofriendo unos minutos más hasta que liberen sus jugos.
- 4Montar la Moqueca: Colocar los filetes de anchoa encima de los vegetales en la olla. Verter la leche de coco por encima, tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
- 5Finalizar: Agregar el cilantro y el perejil picados, mezclando suavemente. Ajustar la sal y la pimienta si es necesario.
- 6Servir: Servir la moqueca de anchoa caliente, acompañada de arroz blanco y farofa
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