Calamar Brasileño

El Loligo brasiliensis, conocido popularmente como calamar brasileño, es una especie de calamar que se encuentra a lo largo de la costa atlántica de América del Sur, especialmente en Brasil. Se caracteriza por su cuerpo alargado, esbelto y con tentáculos fuertes, siendo una de las especies más consumidas en la gastronomía marina debido a su textura tierna y su sabor suave.

La carne del calamar brasileño es blanca, tierna y ligeramente dulce, con un toque oceánico sutil. Su versatilidad permite diversas preparaciones, siendo muy apreciado tanto a la parrilla como frito. Los aros de calamar empanados y fritos, conocidos como calamari, son una de las formas más populares de consumo, presentando una costra crujiente y un interior jugoso. A la parrilla, se puede servir como aperitivo o en ensaladas, generalmente acompañado de aceite de oliva, ajo y limón.

También se usa comúnmente en guisos y platos mediterráneos, como calamares rellenos con pan rallado, camarones, hierbas o arroz. En la gastronomía brasileña, el calamar brasileño se encuentra con frecuencia en moquecas o acompañado de arroz con mariscos, destacándose por su capacidad de absorber condimentos sin perder su textura. Otra forma común de preparación es en paella o risottos, donde aporta un sabor delicado y marino al plato.

• Fresco

• Congelado

• Entero