Sardina Brasileña

La Sardinella brasiliensis, conocida como sardina brasileña, es una especie marina ampliamente distribuida a lo largo de la costa atlántica de América del Sur, especialmente en Brasil, donde es una de las especies más pescadas y consumidas. De tamaño pequeño y cuerpo alargado, con escamas plateadas y reflejos azulados en el lomo, la sardina es famosa por su sabor intenso y su alto valor nutricional.

La carne de la sardina es tierna, jugosa y ligeramente oleosa, con un sabor pronunciado y rico en umami. Por ser una excelente fuente de omega-3, proteínas y vitaminas, es muy apreciada en la alimentación. Una de las formas más comunes de preparación en Brasil es frita o empanada, a menudo acompañada de arroz, frijoles y ensalada. Otra receta clásica es la sardina asada a la parrilla o al horno, sazonada con limón, ajo y aceite de oliva, resaltando su sabor natural.

Las conservas de sardinas en aceite o salsa de tomate también son muy populares, y se utilizan en bocadillos, ensaladas y platos de pasta. En la cocina mediterránea, las sardinas suelen asarse a la parrilla con hierbas y servirse con acompañamientos ligeros. También pueden marinarse en vinagre y hierbas para preparar platos como escabeche o utilizarse en guisos de mariscos y moquecas, donde su carne absorbe muy bien los sabores intensos.

• Fresco

• Congelado

• Entero