Pez Espada

El Trichiurus lepturus, conocido popularmente como pez espada, espada blanca o "beltfish" en inglés, es un pez de cuerpo largo, delgado y plateado, que recuerda la hoja de una espada, lo que le da su nombre característico. Se encuentra comúnmente en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo y es muy apreciado en la gastronomía por su sabor delicioso y su versatilidad.

Su carne es blanca, tierna y ligeramente grasa, con un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de la merluza, pero con una textura más firme. En Brasil, el pez espada se prepara comúnmente frito en rodajas, logrando una costra crujiente con un interior jugoso. También es común asarlo a la parrilla o al horno, sazonado con ajo, limón, hierbas frescas y aceite de oliva. En la cocina asiática, a menudo se cocina con salsa de soja, jengibre y cebolleta, resaltando sus notas naturalmente dulces. Su carne tierna también lo hace ideal para guisos y calderetas de mariscos. Al ser fácil de limpiar y cocinar, el pez espada es una opción frecuente en platos sencillos y sabrosos del día a día.

• Fresco

• Congelado

• Entero