Jurel Blanco

El Caranx latus, conocido popularmente como jurel blanco, es una especie de pez marino de gran tamaño que habita en aguas tropicales y subtropicales del Atlántico. Con un cuerpo robusto, plateado y reflejos brillantes en los laterales, es conocido por su fuerza, lo que lo hace muy valorado en la pesca deportiva y en la gastronomía costera.

Su carne es blanca, firme y con un sabor ligeramente intenso y una textura algo oleosa, ideal para platos rústicos y bien condimentados. Una de las preparaciones más comunes es a la parrilla o al horno, sazonado con limón, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas como cilantro y perejil. Al asarlo, se realza su sabor natural y se forma una costra dorada en el exterior.

También se puede preparar frito, cortado en rodajas gruesas, logrando una costra crujiente y un interior jugoso. En guisos tradicionales, como moquecas y calderetas, el jurel blanco absorbe bien los sabores intensos del coco, los tomates, los pimientos y las especias. Debido a su contenido de grasa, es una excelente opción para recetas de escabeche o marinados con vinagre y hierbas.

• Fresco

• Congelado

• Entero