Corvina Rubia

El Micropogonias furnieri, conocido popularmente como corvina rubia o corvina de mar, es un pez demersal muy común en las regiones costeras de América del Sur, especialmente en Brasil, Uruguay y Argentina. Con un cuerpo alargado y plateado, reflejos metálicos y una línea lateral bien marcada, es una especie ampliamente explotada tanto por la pesca artesanal como por la industrial.

La carne de la corvina es blanca, tierna y ligeramente dulce, con un sabor suave que agrada a una gran variedad de paladares. Su textura suave y versatilidad la convierten en una opción muy apreciada en la cocina. En Brasil, es común prepararla frita en rodajas, logrando una costra dorada y crujiente, o al horno, sazonada con hierbas, ajo y limón para resaltar su frescura natural. También es un ingrediente clásico en moquecas y guisos de mariscos, donde absorbe bien los sabores de pimientos, tomates y especias. Otra forma popular de preparación es a la parrilla, ideal para platos más ligeros, acompañada de salsas cítricas o de mantequilla. Debido a su sabor suave, la corvina también es una excelente opción para platos crudos, como el ceviche.

• Fresco

• Congelado

• Entero