Serrinha

Sarda sarda

Sobre

A Sarda sarda, conhecida como serrinha ou bonito-listrado, é um peixe marinho de corpo alongado, prateado e listrado, muito comum nas águas temperadas e tropicais do Atlântico. É apreciado na pesca esportiva e na gastronomia devido ao seu sabor marcante e alto teor de gordura saudável, especialmente rica em ômega-3.

Sua carne é firme, de coloração rosada e sabor intenso, levemente oleoso. O serrinha é ideal para preparações grelhadas ou assadas, geralmente acompanhado de limão, alho e ervas, como tomilho e coentro. Também pode ser defumado, resultando em um sabor ainda mais profundo e aromático, sendo uma iguaria em muitas regiões costeiras.

Outro preparo clássico é o bonito marinada ou em escabeche, onde sua carne é cozida lentamente em vinagre e temperos. Na culinária mediterrânea, ele é usado em conservas ou servido com azeite de oliva e vegetais frescos. Versátil e nutritivo, o serrinha é uma opção saudável e saborosa para diversos pratos.