Sapo

O Lophius spp., conhecido como tamboril ou monkfish, é um peixe de águas profundas com uma aparência peculiar, mas uma carne altamente valorizada na gastronomia. De textura firme e branca, sua carne é comparada à lagosta, com um sabor suave, levemente adocicado e um toque marinho.

O tamboril é extremamente versátil e utilizado em pratos grelhados, assados ou cozidos. Na culinária mediterrânea, é comum em caldeiradas e ensopados como o bouillabaisse, onde absorve bem temperos de tomate, alho e ervas. Grelhado com manteiga, alho e vinho branco é uma preparação clássica, assim como em espetinhos com legumes.

Outra receita famosa é envolvê-lo em fatias de presunto e levá-lo ao forno. Sua carne firme também se destaca em frituras e pratos de curry, mantendo a textura em cozimentos longos. Considerado uma escolha gourmet, o tamboril combina delicadeza no sabor com versatilidade na cozinha.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro