Pampo

O Trachinotus spp., conhecido popularmente como pampo, é um gênero de peixes marinhos amplamente distribuído em águas tropicais e subtropicais. De corpo achatado, prateado e brilhante, com barbatanas peitorais alongadas e uma aparência elegante, o pampo é muito apreciado na pesca esportiva e, especialmente, na gastronomia, devido à qualidade de sua carne.

A carne do pampo é branca, macia e suculenta, com um sabor suave e levemente adocicado, semelhante ao do robalo, mas com uma textura ligeiramente mais firme. É extremamente versátil e pode ser preparado de diversas formas. Uma das receitas mais populares é o pampo grelhado, geralmente temperado com alho, limão e azeite de oliva, destacando seu frescor natural. Também pode ser assado no forno com ervas aromáticas, como tomilho e coentro, criando um prato leve e saboroso.

O pampo é uma excelente opção para frituras, especialmente quando empanado e servido com molhos cítricos ou maionese temperada. Em pratos tradicionais brasileiros, pode ser usado em moquecas e caldeiradas, onde absorve bem os sabores de leite de coco, pimentões e especiarias. Além disso, sua carne suave permite preparações cruas, como ceviche ou carpaccio, acompanhadas de marinadas à base de limão e pimenta.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro