Palombeta

O Chloroscombrus chrysurus, conhecido popularmente como palombeta ou Atlantic Bumper, é um peixe marinho da família Carangidae encontrado em águas tropicais e subtropicais do Atlântico Ocidental. Com um corpo comprimido lateralmente, coloração prateada e reflexos amarelados, é uma espécie bastante capturada pela pesca comercial e artesanal.

A carne da palombeta é branca, macia e de sabor suave, com um leve toque salgado característico de peixes de águas costeiras. Por ser um peixe pequeno, é frequentemente consumido inteiro, seja frito, assado ou grelhado. Um dos preparos mais comuns é a fritura, deixando a pele crocante e a carne suculenta, geralmente acompanhada de arroz e pirão.

Também pode ser usada em ensopados e caldeiradas, absorvendo bem os temperos como alho, cebola, tomate e coentro. Em algumas regiões, a palombeta é defumada ou conservada em salmoura para prolongar sua durabilidade. Além disso, sua carne pode ser desfiada e utilizada em bolinhos de peixe ou recheios para tortas e empadas.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro