Guaivira

O Oligoplites spp., conhecido popularmente como xaréu-cachorro ou peva, é um gênero de peixes marinhos pertencente à família Carangidae. De corpo alongado e prateado, com uma aparência hidrodinâmica e nadadeiras fortes, esses peixes são encontrados principalmente em águas costeiras tropicais e subtropicais, especialmente no Atlântico Ocidental.

Sua carne é branca, de textura firme e sabor marcante, levemente oleoso, o que o torna ideal para preparações mais rústicas e saborosas. Embora seja menos conhecido que outras espécies comerciais, o xaréu-cachorro é apreciado por pescadores locais e pode ser preparado de diversas maneiras. Frito ou grelhado é uma das formas mais comuns de consumo, destacando seu sabor intenso e proporcionando uma crosta dourada e crocante.

Também pode ser utilizado em ensopados de frutos do mar, como caldeiradas, absorvendo bem os temperos fortes à base de pimentões, cebolas, tomates e ervas frescas. No Caribe e na costa brasileira, é comum encontrá-lo em receitas simples, como peixe assado com limão, alho e coentro. Devido ao seu teor de gordura, sua carne também pode ser defumada ou usada em conservas, intensificando seus sabores característicos.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro