Corvina

O Micropogonias furnieri, conhecido popularmente como corvina ou corvina-do-mar, é um peixe demersal muito comum nas regiões costeiras da América do Sul, especialmente no Brasil, Uruguai e Argentina. De corpo alongado e prateado, com reflexos metálicos e uma linha lateral bem marcada, é uma espécie amplamente explorada tanto pela pesca artesanal quanto pela industrial.

A carne da corvina é branca, macia e delicadamente adocicada, com um sabor suave que agrada aos mais diversos paladares. Sua textura tenra e versatilidade fazem dela uma opção muito apreciada na culinária. No Brasil, é comum ser preparada frita em postas, com uma crosta dourada e crocante, ou assada no forno, temperada com ervas, alho e limão, destacando seu frescor natural. Também é ingrediente clássico em moquecas e caldeiradas, absorvendo bem os sabores de pimentões, tomates e especiarias. Outra forma de preparo popular é a grelhada, ideal para pratos mais leves, acompanhada por molhos cítricos ou de manteiga. Por seu sabor suave, a corvina também é uma excelente escolha para pratos crus, como o ceviche.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro