Cioba

O Lutjanus analis, conhecido como cioba ou pargo-verdadeiro, é um peixe marinho muito valorizado na culinária devido à sua carne branca, suculenta e de sabor suave. Com escamas grandes e corpo alongado, sua coloração avermelhada, muitas vezes com tons rosados e reflexos dourados, o torna visualmente atraente, além de ser comum em águas tropicais e subtropicais, principalmente na costa atlântica das Américas.

A carne da cioba tem uma textura firme e delicada, com um leve toque adocicado, ideal para uma grande variedade de preparações. Assada no forno é uma das formas mais tradicionais de consumo, frequentemente temperada com azeite, alho, limão e ervas frescas, como coentro e salsa. Também é amplamente grelhada ou frita, sendo popular em pratos costeiros. Em ensopados, como moquecas e caldeiradas, a cioba absorve bem os sabores de especiarias, leite de coco e vegetais. Na culinária caribenha, é comum servi-la com molhos picantes à base de pimenta e limão. Além disso, pode ser usada em ceviches e filés empanados, destacando seu frescor e suavidade.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro