Castanha

A Umbrina canosai, popularmente conhecida como corvina-de-pedra ou corvina-real, é uma espécie marinha encontrada principalmente na região sul do Brasil, Uruguai e Argentina, onde é valorizada tanto pela pesca comercial quanto pela gastronomia local. De corpo alongado e prateado, essa espécie pode apresentar uma leve tonalidade dourada e uma característica linha lateral bem visível.

A carne da corvina-de-pedra é branca, firme e suculenta, com um sabor suave e levemente adocicado, semelhante ao da corvina comum (Micropogonias furnieri), mas com um toque mais robusto, o que a torna ideal para diversos pratos. Na culinária, é amplamente apreciada em preparos simples e saborosos, como assada no forno, temperada com alho, limão e ervas frescas. Também é comum encontrá-la grelhada, frita ou ensopada, sendo um ingrediente clássico em caldeiradas e moquecas. Outra forma popular de preparo é empanada e frita, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Por sua carne firme, a corvina-de-pedra também é uma excelente opção para receitas de ceviche, absorvendo bem os sabores cítricos e frescos.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro