Anchova

O Pomatomus saltatrix, popularmente conhecido como anchova ou bluefish, é um peixe marinho apreciado tanto por pescadores quanto por chefs devido à sua carne saborosa e versátil. Caracteriza-se por ter um corpo alongado, prateado e musculoso, ideal para águas oceânicas e costeiras. A carne da anchova é suculenta, firme e levemente gordurosa, oferecendo um sabor marcante, rico e ligeiramente adocicado, com um toque salino natural.

Quando fresca, a anchova é excelente para uma ampla variedade de preparos. Na grelha, sua gordura natural cria uma crosta dourada, destacando um sabor defumado e suculento. Também é comum assá-la ao forno com temperos cítricos ou ervas aromáticas, realçando seu frescor. Em pratos mediterrâneos, costuma ser servida com azeite de oliva, alho e limão. Além disso, pode ser frita em postas ou transformada em moquecas e caldeiradas, incorporando sabores intensos de pimentões, tomates e especiarias.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro