Paru

O Chaetodipterus faber, conhecido popularmente como peixe-pavão ou Atlantic spadefish, é uma espécie marinha de corpo achatado e prateado, com listras verticais escuras que lembram a aparência de um peixe-anjo. Ele é comum nas águas costeiras tropicais e subtropicais do Atlântico Ocidental, incluindo o litoral brasileiro, e é valorizado tanto na pesca esportiva quanto na culinária regional.

A carne do peixe-pavão é branca, macia e de sabor suave, com um leve toque adocicado, semelhante ao da pescada. Sua textura delicada o torna ideal para uma variedade de preparações culinárias. No Brasil, é comum encontrá-lo frito em postas ou filés empanados, formando uma crosta crocante que contrasta com a carne suculenta no interior. Também pode ser grelhado ou assado no forno, temperado com limão, alho, azeite e ervas frescas, como salsa e coentro, em receitas simples e saborosas.

Outra forma popular de consumo é em ensopados e caldeiradas de frutos do mar, onde o peixe-pavão absorve bem os sabores intensos de pimentões, cebolas, tomates e leite de coco. Sua carne versátil também pode ser usada em pratos leves, como ceviches ou saladas de frutos do mar, onde seu frescor é realçado por marinadas cítricas.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro