Galo

O Selene spp., conhecido popularmente como peixe-galo ou moonfish, é um grupo de peixes de corpo achatado, prateado e brilhante, encontrado em águas costeiras tropicais e subtropicais. O mais comum desse gênero é o Selene vomer, conhecido por sua aparência distinta e corpo quase transparente, que o torna facilmente reconhecível.

A carne do peixe-galo é branca, macia e suculenta, com um sabor delicado e levemente adocicado, similar ao da pescada, mas com uma textura ainda mais suave. Por seu sabor leve, é ideal para preparações simples que destacam seu frescor. No Brasil, o peixe-galo é frequentemente consumido frito ou empanado, formando uma casquinha crocante enquanto mantém o interior suculento. Outra forma popular de preparo é assado no forno, com temperos cítricos, azeite de oliva, alho e ervas frescas, como tomilho e coentro.

Também é uma excelente escolha para moquecas e ensopados de frutos do mar, pois absorve bem os temperos, como pimentões, tomates e leite de coco. Em receitas mais leves, pode ser grelhado e servido com acompanhamentos simples, como saladas e molhos à base de limão ou manteiga.

• Fresco

• Congelado

• Inteiro